Mae sodiwm dehydroacetate yn gadwolyn bwyd, cenhedlaeth newydd o gadwolion bwyd ar ôl sodiwm bensoad, nipagin, a sorbate potasiwm. Mae ganddo effaith ataliol dda ar lwydni, burum a bacteria, ac fe'i defnyddir yn helaeth yn y diwydiant prosesu diodydd, bwyd a bwyd anifeiliaid. Gall ymestyn y cyfnod storio ac osgoi difrod llwydni. Ei fecanwaith gweithredu yw treiddio'n effeithiol i'r corff celloedd, atal anadliad micro-organebau, a chyflawni effeithiau gwrth-cyrydu, atal llwydni, cadw a lleithio. Felly beth yw'r gofynion ar gyfer y dos a ddefnyddir ym mhob cynnyrch?
1. Mae gan dehydroacetate sodiwm allu gwrthfacterol sbectrwm eang, yn enwedig yn erbyn mowldiau a burum. Mae sodiwm dehydroacetate yn cael effaith gref ar furum a mowldiau sy'n achosi difetha bwyd, gyda chrynodiad ataliol effeithiol o 0.05 y cant {4}}.1 y cant a dos cyffredinol o 0.03 y cant { {8}}.05 y cant .
2. Ceuled ffa wedi'i eplesu, llysiau wedi'u piclo, jam: dos uchaf 0.3g/Kg;
3. Cawl, teisennau a chaws, hufen, hufen artiffisial, ac ati: uchafswm dos 0.5g/Kg;
4. Y dos uchaf mewn llysiau wedi'u piclo yw 0.3 g/Kg.
Mae gan sodiwm dehydroacetate ymwrthedd golau a gwres da, ac ni fydd yn dadelfennu nac yn anweddu ag anwedd dŵr yn ystod proses prosesu bwyd gweithgynhyrchwyr sodiwm dehydroacetate. Mae arbrofion wedi profi bod gan sodiwm dehydroacetate ychydig o sgîl-effeithiau gwenwynig, diogelwch uchel, ac nid yw'n cynhyrchu arogl annormal pan gaiff ei ddefnyddio mewn bwyd. Felly, yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae mentrau bwyd wedi croesawu sodiwm dehydroacetate yn eang, ac fe'i defnyddir yn eang mewn menyn, cawl (sesnin, cawl ar unwaith), bara, cacen, crwst, pastai melynwy, ceuled ffa wedi'i eplesu Llysiau wedi'u piclo, sudd ffrwythau, sudd ffrwythau crynodedig, cacen lleuad, stwffin, past ffa, past lotws, ac ati.