CAS 5550-12-9 Halen Disodium Guanosin 5'-monophosphate

Eitem

Manyleb

CAS

5550-12-9

Disgrifiad

Mae disodium guanylate, a elwir hefyd yn sodiwm 5'-guanylate a disodium 5'-guanylate, yn halen sodiwm naturiol o'r monoffosffad niwcleotid guanosine (GMP) sy'n gwella blas. Mae disodium guanylate yn ychwanegyn bwyd gyda'r rhif E E627. Fe'i defnyddir yn gyffredin ar y cyd ag asid glutamig (monosodiwm glwtamad, MSG).
Gan ei fod yn ychwanegyn eithaf drud, ni chaiff ei ddefnyddio'n annibynnol ar asid glutamig; os yw disodium guanylate yn bresennol mewn rhestr o gynhwysion ond nid yw'n ymddangos bod MSG, mae'n debygol bod asid glutamig yn cael ei ddarparu fel rhan o gynhwysyn arall fel cymhleth protein soi wedi'i brosesu. Yn aml mae'n cael ei ychwanegu at fwydydd ar y cyd â disodium inosinate; gelwir y cyfuniad yn disodium 5'-riboniwcleotidau.
Mae disodium guanylate yn cael ei gynhyrchu o wymon sych ac yn aml yn cael ei ychwanegu at nwdls sydyn, sglodion tatws a byrbrydau eraill, reis sawrus, llysiau tun, cigoedd wedi'u halltu, a chawl wedi'i becynnu.

Fformiwla Moleciwlaidd

C10H12N5Na2O8P

Pwysau Moleciwlaidd

407.18

Berwbwynt

890.2ºC ar 760 mmHg

Pwynt fflach

492.2ºC

Ymdoddbwynt

300 gradd

Storio

2-8ºC

Ymddangosiad

Di-liw i bowdr crisialog gwyn neu bowdr crisialog gwyn

Cyfystyron

Sodiwm Guanylate;

GMP-2Na;

Asid 5'-Guanylic, halen disodiwm;

GMP; disodiumgmp;

Na2(5'-GMP);

5'-GMP-NA2;

halen disodium GMP;

FEMA 3668% 3b

Halen disodium 5'-GMP;

2'(3')-GMP;

GMP-5; halen disodiwm monoffosffad 5'-gwanosine;

5'-GMP 2NA;sodiwmgmp;

Cais

Yn cael ei ddefnyddio'n bennaf fel confiadau, mae cenhedlaeth newydd o asiant ffresio bwyd