Mae Rebaudioside A purdeb uchel yn cefnogi melyster glân mewn diodydd sero-calorïau a systemau llaeth â llai o siwgr.
Mae Stevia yn felysydd dwysedd uchel naturiol sy'n deillio o ddailStevia rebaudianaBertoni. Daw ei felyster o glycosidau steviol, teulu o glycosidau diterpene sydd 200-300 gwaith yn fwy melys na swcros tra'n cyfrannu dim calorïau. Ar gyfer timau Ymchwil a Datblygu a llunio, mae stevia yn cynnig llwybr ymarferol i leihau siwgr mewn diodydd, llaeth, becws ac atchwanegiadau.
Beth Yw Stevia?
Genws o berlysiau a llwyni yn y teulu blodyn yr haul yw Stevia, sy'n frodorol i Dde America. Dim ondStevia rebaudianayn cronni lefelau ystyrlon o glycosidau steviol melys. Mae'r dail yn cynnwys cyfanswm o 4-10% o glycosidau steviol yn ôl pwysau sych, yn dibynnu ar gyltifar, hinsawdd ac amseriad y cynhaeaf. Tsieina bellach yw allforiwr mwyaf y byd o glycosidau steviol. Mae ardaloedd tyfu mawr yn cynnwys Gansu, Xinjiang, Shandong, a Jiangsu, tra bod Henan, gan gynnwys Zhengzhou, yn ganolbwynt prosesu ac allforio allweddol. Mae Alfa Chemical wedi'i leoli yn Zhengzhou, Henan.
Glycosidau Steviol: Cemeg Melysrwydd
Mae mwy na 30 o glycosidau steviol wedi'u nodi. Y ddau fwyaf masnachol yw stevioside a Rebaudioside A. Mae Rebaudioside A yn cael ei ffafrio ar gyfer melysu diwydiannol oherwydd bod ei broffil synhwyraidd yn agosach at swcros, gyda llai o chwerwder ac aftertaste. Mae graddau masnachol ar gael ar 60%, 80%, 90%, 95%, a 97% purdeb gan HPLC. Mae'r radd 97% wedi'i nodi ar gyfer ceisiadau sydd angen cyn lleied o chwerwder ac ôl-flas. Am fanylebau llawn, gweler yRebaudioside A CAS 58543-16-1 dudalen cynnyrch.
Powdr crisialog gwyn, Yn fwy na neu'n hafal i 97% Rebaudioside A gan HPLC, hydawdd mewn dŵr ac ethanol.
Priodweddau Allweddol Rebaudioside Purdeb Uchel A
| Eitem | Manyleb |
|---|---|
| Ymddangosiad | Powdr crisialog gwyn i ychydig yn felynaidd |
| Gallu melyster | 200–300 × swcros |
| Purdeb | Yn fwy na neu'n hafal i gyfanswm o 95% o glycosidau steviol; Yn fwy na neu'n hafal i 97% Rebaudioside A |
| Hydoddedd | Hydawdd mewn dŵr (~0.8 g/L ar 25 gradd) ac ethanol |
| Sefydlogrwydd pH | pH 3-10 |
Ystyriaethau Ffurfio
Mae Rebaudioside A yn perfformio orau pan gaiff ei baru ag asiantau swmpio fel erythritol neu allwlos. Mae cymysgu ar 200-400 ppm Reb A gyda 3-5% erythritol yn lleihau chwerwder ac yn adfer teimlad ceg mewn diodydd. Ar gyfer systemau llaeth, mae amnewidiad rhannol hyd at 50% o swcros yn cynnal gwead. Hydoddedd Reb A yw tua 0.8 g/L ar 25 gradd ; mae cyn-hydoddi mewn dŵr cynnes (40-50 gradd) neu gymysgeddau ethanol-dŵr yn gwella'r trin.
Statws Rheoleiddio
Mae'r FDA wedi cyhoeddi Llythyrau Dim Gwrthwynebiad GRAS ar gyfer glycosidau steviol puredig iawn. Mae EFSA yn awdurdodi glycosidau steviol fel ychwanegyn bwyd E 960, gyda Rebaudioside A wedi'i nodi o dan E 960a. Mae JECFA wedi gosod ADI o 4 mg/kg o bwysau'r corff yn gyfwerth â steviol. Nid yw glycosidau steviol yn cael eu hamsugno'n gyfan yn rhan uchaf y llwybr gastroberfeddol; mae microbiota perfedd yn eu metaboleiddio i steviol, sy'n cael ei amsugno a'i ysgarthu fel steviol glucuronide. Cymeradwyodd Comisiwn Iechyd Gwladol Tsieina glycosidau steviol Yn fwy na neu'n hafal i 95% o burdeb fel ychwanegion bwyd yn 2020. Am adolygiad manwl o asesiadau diogelwch a thystiolaeth glinigol, gwelerRebaudioside A Diogelwch: Yr Hyn y mae'r Dystiolaeth yn ei Ddangos Mewn Gwirionedd.
Ceisiadau
Defnyddir Rebaudioside A ar draws ystod eang o gategorïau bwyd a diod. Ar gyfer cymwysiadau fferyllol a maethlon, gweler einCanolradd Fferyllolcategori.
- Diodydd: diodydd meddal carbonedig, te RTD, sudd, dŵr â blas
- Llaeth: iogwrt, llaeth â blas, hufen iâ, pwdinau llaeth
- Becws a melysion: cacennau, cwcis, candy, siocled
- Melysyddion pen bwrdd, atchwanegiadau, sawsiau a chynfennau
Pam Alfa Cemegol
Mae Alfa Chemical yn cyflenwi Rebaudioside A purdeb uchel o Zhengzhou, Tsieina. Pecynnu safonol: bag ffoil 1 kg, carton 5 kg, drwm 25 kg. Amser arweiniol: 3-7 diwrnod ar gyfer eitemau stoc, 10-15 diwrnod ar gyfer archebion swmp. Profion trydydd parti ar gael ar gais. MOQ: 1 kg ar gyfer ymchwil a datblygu, 25 kg ar gyfer masnachol. Mae pob swp yn cynnwys COA a SDS sy'n benodol i swp. Mae prisio Rebaudioside A yn dibynnu ar burdeb, cyfaint archeb, a phecynnu; cysylltwch â ni am ddyfynbris cyfredol.
Gofyn am Sampl Gweld Tudalen Cynnyrch
Adnoddau Cysylltiedig
- Rebaudioside A CAS 58543-16-1 Tudalen Cynnyrch
- Rebaudioside A Diogelwch: Yr Hyn y mae'r Dystiolaeth yn ei Ddangos Mewn Gwirionedd
- Erthyglau Technegol Alfa Cemegol a Mewnwelediadau Diwydiant
Mae Alfa Chemical yn wneuthurwr a chyflenwr byd-eang o gemegau organig, canolradd fferyllol, a chynhwysion arbenigol, sydd â'i bencadlys ynZhengzhou, Tsieina. Rydym yn gwasanaethu timau ymchwil a datblygu, fformiwleiddio a chaffael ar draws y diwydiannau bwyd, diod, fferyllol a gofal personol.
Mae'r erthygl hon ar gyfer cyfeirio technegol yn unig. Gall statws rheoleiddio amrywio yn ôl awdurdodaeth. Mae cynhyrchion Alfa Chemical yn cael eu cyflenwi yn unol â'r COA a'r SDS sy'n cyd-fynd â nhw. Nid cyngor rheoleiddiol na chyfreithiol mo hwn.
Dysgwch fwy:Beth Yw Stevia? Canllaw Glycosidau Rebaudioside A & Steviol